HOMENATGE

Avui voldria fer-vos particeps del que vol dir el nom del meu blog

Aquí els teniu:

En Nuck

La Maggie

I en Fox

Malauradament en Nuck, ja no es entre nosaltres, però el record que ens va deixar es insustituible. Res, doncs això,em feia gràcia presentarvos aquests nois que ens donen molta vida a casa nostra ;)

PINYA CREMADA

Tinc que dedicar-me a fer fotos dels plats que vaig fent..... m'ho apunto com a assignatura pendent, prometo fer-ho.

Aquest postre es molt refrescant un tant diferent i molt fàcil de preparar. Aquesta fruita ens aporta:

Molta vitamina C, B1, B6, B9 (àcid fòlic) i una mica de E

Minerals, Potasi, magnesi, iode i cobre.

Àcid cítric, màlic, oxàlic i enzim Brom-elina. Aquest enzim, ajuda a metabolitzar els aliments. La fruita es també diürètica, lleugerament antisèptica, desintoxicant i antiàcida.

Ja veieu que val la pena comprar una pinya de tant en tant.

Ingredients:

1 Pinya

Sucre

Gelat de vainilla

Pelem la pinya, li tallem el plomero i la cueta, la posem vertical i amb un ganivet que talli força, la anem repelant. Tallem la pinya com si fos un carpaccio, molt fina, si disposeu de màquina de tallar fiambres, queda fantàstica, anem posant en plats individuals la ració que creiem convenient, mentre escalfem la planxa de cremar, quan tinguem tots els plats a punt i tirem sucre per sobre, que sigui generós, cremem el sucre i quan estigui i posem un parell de boles de gelat i ja ho podem servir.

Apa que acabeu be el dilluns.

ARRÒS NEGRE DEL EMPORDÀ

Per fer aquest arròs, m'agrada utilitzar arròs bomba, per les seves propietats, gra rodo i petit, no s'empasta i te un rendiment del 100%. Degut al seu cultiu en zones molt altes, no s'empren productes químics ni pesticides, regat sempre amb aigües netes i fresques, el resultat sempre es ex-cel.lent.

Ingredients:

Arros bomba
Congre
Gambes
3 ò 4 cebes
Vi negre
Oli d'oliva verge

Aquest arròs, el faig en una cassola de ferro.
Posar la cassola al foc, amb l'oli, posar-hi les gambes i donals-hi un parell de voltes, retirar-les, posar el congre que es dori una miqueta, retirar-lo. A continuació i posarem la ceba que previament haurem tallat molt petita i la deixarem que comenci a enrrossir, quan estigui rosseta i tirem un bon raig de vi, i deixem que es vagi evaporant, anirem fent així, fins que la ceba quedi ben negre i amb un toc de carmelo, quan estigui i tirem l'arròs, tambè li donem un parell de voltes i a continuació i tirem aigua bullent o fumet si en tenim, que de fet nomès amb el cap del congre i un parell d'espines que podeu demanar a la peixatera, es suficient com per donar una mica de gust a l'aigua, si us plau, mai feu servir les pastilletes de "caldo de pescado" que potser en algun moment us puguin treure d'algún problema, pero que en aquest cas no es gens adient. L'aigua o fument, l'anirem tirant a poc a poc, deixant que l'arròs vagi creixent i vagi bebent, com si fessim un rissotto. No te de quedar ni sec ni molt caldòs. Abans d'acabar la cocció, posar-hi el peix i les gambes.

Hi ha gent que el congre no li agrada gaire, com per exemple al meu marit, però no per el gust, ja que es un peix finissim, però com que ha vist la forma de serp que tè, doncs au ja no li fa gràcia menjar-lo, dic això perquè i podeu posar per exemple rap, que tambè i queda molt be.

Ja em direu si us ha agradat !!

TRUITA DE BACALLA I PEBROT VERD

Aquesta truita m'agrada molt fer-la, per exemple un dia com avui, divendres, que ja comença el cap de setmana, i sembla per mi, el dia mes festiu de tota la setmana !! A mes es un plat molt senzill de fer, bonissim i nutritiu.

El bacallà pot consumir-se fresc o sec. Aquest últim va permetre durant segles a nombroses poblacions continentals europees disposar de reserves proteíniques. De fet, molts dels viatges dels navegants ibèrics no haurien sigut possibles sense comptar amb aquest producte.

Ingredients:

Oli d'oliva
250 grs. bacallà desalat
1 o 2 pebrots verds
2 cebes tendres (depenent del tamany)
3 ous


Es deixa dessalar el bacallà al gust, posem l'oli en una paella i mentre s'escalfa, triturem la ceba i el pebrot pero que no quedi massa petit, ho tirem a la paella i ho deixem enrrossir una mica, quan hagi agafat color i tirem el bacallà i ho deixem coure tot junt, cuidant de que es vagi absorvint la mica d'aigua que fa el bacallà al coure, batem els uos en un bol gran, tirem el bacalla, la ceba i el pebrot al bol amb l'ou, o remenem per homogenitzar-ho tot, i ho tornem a la paella tot junt, i com qualsevol truita, voltejar fins que estigui cuita.
Particularment, aquesta, m'agrada que sigui gruixudeta i una mica sucosa, que no quedi massa seca.

Ja em direu si us agrada !!!
Bon cap de setmana a tots

BROWNIE

Diuen, que aquest pastis es originari dels Estats Units, concretament de Boston, el va crear un cuiner un tant despistat, que es va deixar de posar el llevat en el pastis que estava fent, qui li tenia de dir en aquest bon home, que la seva "creació" s'arribaria a coneixer en tot el mon, dubto que avui en dia, ningú no hagi probat mai un bossinet d'aquesta deliciositat sigui quina sigui dels centenars de receptes que existeixen en tot el mon. Com a curiositat, al any 1954 Alice B. Toklas, va escriure el seu llibre "Las recetas de Alice B. Toklas", on descriu aquesta recepta, amb un ingredient ben poc habitual....... el cannabis, per probar-ho..... o no ?¿?¿

Ingredients:

150 grs. xocolata negre

100 grs. mantega

2 ous

75 grs. sucre

30 grs. farina

100 grs. anous

Foneu la xocolata en un bol al bany maria. Quan estigui a punt, afegiu la mantega desfeta i remeneu-ho bé. A continuació, poseu els rovells d'ou i el sucre en un bol i bateu-los fins que quedin blanquinosos. Per una altra banda, munteu les clares. Després, barregeu les clares muntades amb els rovells, afegiu-hi la xocolata fosa, les nous trinxades i la farina. Remeneu-ho bé fins a aconseguir una massa homogènia. Tot seguit, unteu un motlle, amb mantega i poseu-lo en una plata per anar al forn. Aboqueu-hi la massa del brownie a dins i cobriu-ho amb nous. Deixeu-ho coure al forn a 200 graus durant 15 minuts. Finalment, desemmotlleu el brownie i emplateu-lo amb cura.

Es pot servir amb, gelat de nata o vainilla, amb una sopa de xocolata, amb una crema anglesa, o també si pot fer una cobertura de xocolata per sobre. Com deia abans, hi ha centenars de maneres de menjar-lo

FAVETES AL NATURAL

Llentilles, faves, mongetes i pèsols tenen virtuts preventives del càncer, els mals cardiovasculars diabetis i uns altres desordres de salut. Consumides fresques, congelades o seques els llegums poden promoure la pèrdua de pes perquè tenen més aigua i més fibras i menys densitat enregética, provoquen sensació de sacietat i els carbohidrats augmenten la despesa calórica i són més ineficaces per a tranformarse en greix.

Be, avui farem unes fevetes fresques i sense cap tipus de proteina animal jeje

Ingredients:

500 grs. de favetes
250 grs. de pesols a ser possible frescos (opcional)
1 ceba gran

1 tomàquet
1 got de vi blanc
menta fresca
sal
oli d'oliva

Posar preferiblement en una cassola de ferro, l'oli, triturar la ceba i deixar daurar, a continuació tirar les faves els pesols i el tomàquet, donar un parell de voltes, afagir el vi i la menta fresca, tapar i deixar coure fins que estiguin ben tobetes, si cal, afagir una mica mes de vi, tot dependrà del tipus de faves, si son grans o petitones.

Espero que us agradi !!

Hola a tots

Per fi m'he decidit a penjar alguna que altre recpeta, tinc aquest blog creat fa com a mínim un any........ i fins ara no li havia fet ni cas........ en fi allà vaig !!!!